Thịt gác bếp Sơn La

Món ăn dự trữ truyền thống qua mùa đông của đồng bào dân tộc vùng cao, nay là đặc sản quà tặng nổi tiếng của Sơn La.
Nguyên liệu chính: Thịt thăn hoặc thịt bắp trâu, bò, lợn bản tươi ngon.
Nguyên liệu đặc trưng/gia vị: Hạt mắc khén, hạt dổi, muối hột, tỏi, ớt khô, khói từ củi gỗ rừng.
Đặc điểm nổi bật: Bên ngoài thớ thịt khô sậm màu khói bếp nhưng bên trong xé ra vẫn giữ màu đỏ hồng mềm ngọt; vị thịt đậm đà, quyện chặt vị cay tê của mắc khén và hương thơm đặc trưng của gác bếp.