Cơm lam Tây Bắc

Món ăn mộc mạc gắn liền với núi rừng và đời sống nương rẫy của người dân Sơn La.
Nguyên liệu chính: Gạo nếp nương (hạt gạo to, dẻo thơm đặc biệt được trồng trên các thửa ruộng bậc thang).
Nguyên liệu đặc trưng/gia vị: Nước cốt dừa tươi (tùy biến tấu), nước suối ngầm ngọt mát, ống nữa/tre non tươi, muối vừng (hoặc chẩm chéo).
Đặc điểm nổi bật: Cơm được nướng trong ống nứa tươi trên lửa than; khi bóc lớp vỏ cháy bên ngoài, ống cơm tỏa hương thơm ngào ngạt của nếp nương quyện với lớp màng tre non ngọt mát, chấm cùng muối vừng bùi bùi.