Canh da trâu

Món ăn độc đáo, kỳ công mang đậm hương vị truyền thống của đồng bào dân tộc Thái ở Sơn La.
Nguyên liệu chính: Da trâu tươi (được thui kỹ cho sạch lông và chín tới độ giòn), măng chua (hoặc hoa chuối rừng).
Nguyên liệu đặc trưng/gia vị: Hạt mắc khén, sả, ớt tươi, rau thơm, mắc khén giã nhỏ.
Đặc điểm nổi bật: Da trâu được ninh nhừ hoặc hầm kỹ cùng măng chua; miếng da trâu có độ giòn sần sật đặc trưng, nước canh chua thanh, cay nồng và thơm phức mùi mắc khén giúp giải ngấy rất hiệu quả.