Thịt lợn cắp nách

Thịt lợn cắp nách là món ăn đặc trưng của vùng Sa Pa, từ giống lợn bản địa nhỏ.
Nguyên liệu chính: Thịt lợn cắp nách (giống lợn đen bản địa).
Nguyên liệu đặc trưng/gia vị: Mắc khén, hạt dổi, ớt, tỏi, muối; thường ướp rồi nướng hoặc quay.
Đặc điểm nổi bật: Thịt thơm, da giòn, ít mỡ; thường nướng than hoặc quay lá mắc mật.