Gỏi cá trích Phú Quốc

Gỏi cá trích Phú Quốc là món gỏi đặc trưng của vùng đảo, thường dùng cuốn bánh tráng.
Nguyên liệu chính: Cá trích tươi, dừa nạo (hoặc dừa nướng), rau sống.
Nguyên liệu đặc trưng/gia vị: Chanh, tỏi, ớt, đường, hành tím, đậu phộng rang, bánh tráng, nước chấm chua ngọt (có thể thêm nước mắm Phú Quốc).
Đặc điểm nổi bật: Thịt cá tươi, ngọt, được “chín” bằng chanh; ăn cuốn cùng rau thơm và dừa, vị béo, chua, ngọt và cay hài hòa.