Cá lóc nướng trui

Cá lóc nướng trui là món ăn dân dã của vùng đồng bằng Đồng Tháp, thường dùng khi tụ họp.
Nguyên liệu chính: Cá lóc đồng, bánh tráng, rau sống.
Nguyên liệu đặc trưng/gia vị: Rơm khô (để nướng), hành phi, nước mắm me hoặc mắm nêm, rau thơm, chuối chát, khế, dưa leo.
Đặc điểm nổi bật: Cá nướng cả con trên rơm, thịt trắng, thơm khói rơm; cuốn với bánh tráng và rau rồi chấm nước mắm.