Bánh xèo tôm nhảy Quy Nhơn

Bánh xèo tôm nhảy Quy Nhơn là đặc sản của Bình Định cũ, bánh nhỏ và giòn, nổi tiếng với tôm tươi.
Nguyên liệu chính: Bột gạo, tôm nhảy (tôm tươi còn nhảy), thịt ba chỉ, giá.
Nguyên liệu đặc trưng/gia vị: Nghệ, hành lá, rau sống, bánh tráng, nước mắm chua ngọt hoặc tương.
Đặc điểm nổi bật: Vỏ bánh mỏng, giòn rụm, tôm tươi ngọt; cuốn cùng rau và bánh tráng, chấm nước chấm.