Long nhãn Hưng Yên

Long nhãn Hưng Yên là sản phẩm chế biến từ nhãn lồng nổi tiếng của Phố Hiến, vốn từng được dùng làm quà biếu và làm thuốc bổ trong dân gian.
Nguyên liệu chính: Nhãn lồng tươi.
Nguyên liệu đặc trưng/gia vị: Sấy khô (bằng lò than hoặc sấy nhiệt), tách lấy cùi nhãn; thường dùng nấu chè, hầm gà hoặc pha trà.
Đặc điểm nổi bật: Cùi khô dày, màu nâu vàng, vị ngọt đậm và thơm; để được lâu và dùng trong nhiều món ăn, đồ uống bồi bổ.