Nộm hoa ban thân chuối

Món nộm thanh mát đặc trưng của đồng bào dân tộc Thái vào mỗi mùa hoa ban nở rộ (khoảng tháng 3 – tháng 4).
Nguyên liệu chính: Búp hoa ban tươi, thân chuối rừng non, thịt heo (hoặc cá nướng gỡ xương).
Nguyên liệu đặc trưng/gia vị: Hạt mắc khén, ớt, chanh, tỏi, đậu phộng (lạc) rang, rau thơm.
Đặc điểm nổi bật: Hoa ban có vị ngọt bùi nhẹ kết hợp cùng độ giòn sần sật của thân chuối non, vị chua cay mặn ngọt hài hòa và hương thơm tê dịu của mắc khén.