Cua Cà Mau (cua Năm Căn)

Nguyên liệu chính: Cua biển tươi, sả, gừng và các loại gia vị tùy cách chế biến.

Nguyên liệu tạo nên nét đặc trưng: Cua được nuôi hoặc đánh bắt ở vùng rừng ngập mặn, đặc biệt tại Năm Căn và Ngọc Hiển. Thịt cua chắc, ngọt tự nhiên; cua gạch có phần gạch béo thơm.

Đặc điểm: Cua Cà Mau thường được chế biến thành cua hấp, cua rang me hoặc lẩu cua. Đây là đặc sản tiêu biểu, gắn với thế mạnh nuôi trồng thủy sản của tỉnh.