Pa pỉnh tộp (Cá gập nướng)

Đặc sản ẩm thực độc đáo của người Thái ở Lai Châu. Cá suối tươi (thường là cá chép, cá trắm hoặc cá trôi) được mổ lưng, ướp cùng mắc khén, gừng, sả, ớt, hành hoa và các loại rau thơm núi rừng. Cá được gập đôi lại, kẹp vào thanh tre tươi nướng trên bếp than hồng. Món ăn có vị ngọt thanh của cá tươi quyện cùng vị cay nồng, thơm bùi ngậy đặc trưng của gia vị Tây Bắc.

Các nguồn tham khảo:

LẠNG SƠN