Bánh cuốn Cao Bằng

Nguyên liệu chính: Bột gạo, thịt lợn băm, mộc nhĩ, trứng và nước dùng ninh từ xương lợn.

Đặc điểm: Bánh mềm, dai nhẹ, nhân thịt thơm ngon. Điểm đặc trưng là ăn cùng bát nước dùng xương nóng hổi, ngọt thanh, khác với bánh cuốn chấm nước mắm ở nhiều nơi.