Bánh mướt Diễn Châu

Món bánh bình dị nhưng là nét ẩm thực tinh tế, có mặt trong hầu hết các bữa ăn của người dân Nghệ An.
Nguyên liệu chính: Gạo tẻ vắt nước trong ngâm lâu rồi xay mịn, tráng mỏng trên nồi hơi.
Nguyên liệu đặc trưng/gia vị: Hành tăm phi mỡ lợn thơm ngậy, nước mắm cốt vắt chanh tươi, ớt chỉ thiên.
Đặc điểm nổi bật: Bánh mướt dẻo dai, trắng mịn, khi vừa tráng xong được phết một lớp mỡ hành tăm béo ngậy; ăn kèm giò lụa, thịt nướng hoặc súp lươn đều rất tròn vị.