Bún cá Long Xuyên

Bún cá Long Xuyên là món ăn sáng quen thuộc của người dân Long Xuyên, có nhiều nét chung với bún cá Châu Đốc nhưng thường được nấu đậm vị cá hơn.
Nguyên liệu chính: Bún tươi, cá lóc đồng (hoặc cá linh theo mùa), rau sống.
Nguyên liệu đặc trưng/gia vị: Nghệ, sả, hành tím, mắm cá lóc hoặc mắm bò hóc, bông điên điển, bông súng, rau nhút, giá, bắp chuối bào, ớt.
Đặc điểm nổi bật: Nước dùng vàng nghệ, ngọt thanh vị cá, thơm sả; thịt cá được gỡ nhỏ hoặc chiên giòn, ăn kèm nhiều loại rau đồng và thường thêm chút mắm để tăng vị.