Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp Điện Biên là món ăn quý của vùng núi, thường dùng đãi khách.
Nguyên liệu chính: Thịt trâu.
Nguyên liệu đặc trưng/gia vị: Mắc khén, gừng, tỏi, ớt; ướp và hun khói trên gác bếp.
Đặc điểm nổi bật: Thịt dai, thơm mùi khói bếp; thường nướng hoặc hấp lại rồi ăn với chẩm chéo.