Thịt trâu gác bếp (Thịt trâu hun khói)

Món ăn truyền thống dùng để trữ thực phẩm qua mùa đông của người Thái, nay trở thành món đặc sản quà tặng nổi tiếng.
Nguyên liệu chính: Thịt bắp hoặc thịt thăn trâu tươi.
Nguyên liệu đặc trưng/gia vị: Hạt mắc khén, hạt dổi, ớt khô, gừng, tỏi, muối hột, khói gội từ củi gỗ rừng.
Đặc điểm nổi bật: Bên ngoài thịt khô màu nâu thẫm nhưng bên trong xé ra vẫn giữ màu đỏ hồng; vị thịt đậm đà, ngọt đậm đượm mùi khói bếp củi và vị cay tê của gia vị đại ngàn.