Cá bống sông Trà

Món ăn trứ danh đã đi vào ca dao dân ca Quảng Ngãi, nổi tiếng nhất khi đem kho tiêu trong niêu đất.
Nguyên liệu chính: Cá bống cát tươi sống đánh bắt từ sông Trà Khúc (thịt chắc, bằng ngón tay).
Nguyên liệu đặc trưng/gia vị: Nước mắm nguyên chất, đường ngào, ớt trái, tỏi Lý Sơn, tiêu xọ, dầu ăn/mỡ lợn.
Đặc điểm nổi bật: Con cá bống kho tiêu trong niêu đất có màu vàng cánh gián săn chắc, đậm đà; thịt cá dai ngọt, ngấm vị mặn mòi, cay tê nồng nàn của tiêu và ớt, vô cùng trôi cơm.