Thắng cố

Thắng cố là món ăn truyền thống nổi tiếng ở các phiên chợ vùng cao, gắn liền với văn hóa ẩm thực của người Mông và một số cộng đồng dân tộc miền núi phía Bắc.

Nguyên liệu chính: Thịt ngựa và nội tạng ngựa theo cách nấu truyền thống.

Nguyên liệu, gia vị đặc trưng: Thảo quả, quế, hoa hồi, gừng và các loại gia vị vùng cao.

Đặc điểm: Món ăn thường được nấu trong nồi lớn, có hương thơm đậm của gia vị, thường xuất hiện tại chợ phiên và các dịp giao lưu cộng đồng.