Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp là món ăn lâu đời của đồng bào Thái, Tày, H’Mông vùng núi phía Bắc.
Nguyên liệu chính: Thịt trâu (nạc, bắp).
Nguyên liệu đặc trưng/gia vị: Mắc khén, gừng, tỏi, ớt, muối, hạt dổi; ướp rồi hun khói trên gác bếp.
Đặc điểm nổi bật: Thịt dai, thơm mùi khói bếp, nướng hoặc hấp lên ăn nóng; bảo quản được lâu.